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4进口发电机组 本文摘要：卫生部门回应，全市餐饮单位餐具消毒合格率为79.2%，其中137间大型单位(20000平方米以上)合格率最低，约86.4%，而500平方米以下的小型餐饮单位，只有65.3%合格。市疾控中心的丁耀泉科长告诉他记者，公用餐具洗净消毒要讲究“五破关”，即一风吹、二浸、三过、四消毒、五保管。 “卫生部门在调查中找到，需要做‘五破关’的企业无非不多。

卫生部门回应，全市餐饮单位餐具消毒合格率为79.2%，其中137间大型单位(20000平方米以上)合格率最低，约86.4%，而500平方米以下的小型餐饮单位，只有65.3%合格。市疾控中心的丁耀泉科长告诉他记者，公用餐具洗净消毒要讲究“五破关”，即一风吹、二浸、三过、四消毒、五保管。

“卫生部门在调查中找到，需要做‘五破关’的企业无非不多。”丁耀泉说道，虽然按照餐饮场所的公共卫生规范，餐厅在申报《公共卫生许可证》时都在洗消间配有了有所不同的洗碗池，但需要按照流程已完成的少之又少，很多小餐厅只是把碗筷匆匆浸过一遍，再行过水就可以了，餐具公共卫生无法确保。

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